Arranca el 7º Congreso Internacional Gastronómico en la UNICACH

Tuxtla.- Con gran entusiasmo y una destacada participación de expertos en gastronomía a nivel internacional, dio inicio el UNICACHo 7º Congreso Internacional Gastronómico, organizado por la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH).

Durante este evento, que se extenderá del 6 al 8 de mayo, se busca estimular las capacidades y conocimientos de los estudiantes de la licenciatura en gastronomía, así como inspirarlos con casos de éxito que los motiven a alcanzar sus metas profesionales.

El primer día del congreso estuvo marcado por la presencia de ponentes de renombre, como Mariel López Villatoro, ex alumna destacada de la UNICACH, quien compartió su experiencia y conocimientos sobre el turismo gastronómico, resaltando la importancia de esta vertiente en el desarrollo profesional del sector culinario. Por su parte, Carlos Casillas, reconocido como el Chef más joven en la historia de España en obtener una Estrella Michelin, ofreció una inspiradora ponencia titulada "Alcanzar una estrella", donde compartió sus experiencias y desafíos en la alta cocina.

Además de estas destacadas intervenciones, otros expertos como Alberto Peralta de Legarreta, Oscar Segundo, Juan Macías, Ginger Lab y Heinz Wuth, abordaron diversos temas relacionados con la gastronomía, desde la importancia de la investigación en el patrimonio culinario, hasta la innovación en técnicas y sabores.

El acto inaugural contó con la presencia de las autoridades de la UNICACH y representantes de la Secretaría de Turismo del estado de Chiapas, quienes respaldan este esfuerzo por promover el desarrollo y la excelencia en el ámbito gastronómico.

Durante los próximos días del congreso, se espera continuar con un programa enriquecedor que incluirá más ponencias, demostraciones culinarias y actividades destinadas a fomentar el aprendizaje y el intercambio de ideas entre estudiantes, profesionales y amantes de la gastronomía.

Este evento no solo ofrece un espacio para la adquisición de conocimientos prácticos y teóricos, sino que también representa una oportunidad única para fortalecer la comunidad gastronómica local e internacional, consolidando a la UNICACH como un referente en la formación de talento en el campo de la alimentación y la nutrición.