• ALEJANDRA OROZCO

El 40% de miel chiapaneca se exporta a Europa


Tuxtla.- En los últimos meses, la producción de miel chiapaneca ha ido a la alza, por lo que se han alcanzado también los estándares necesarios de calidad y 4 de cada 10 toneladas, se exportan a Europa y otros mercados internacionales.

Según Gilber Vela, director de la facultad de Ciencias de la Nutrición de la Unicach, la producción de miel es de tal calidad debido a que se lleva un control del proceso, de si las abejas se van y polinizan, si obtienen el polen del cultivo de alguna flor en específico o variado.

“Hay miel monofloral o polifloral, el trabajo de las abejas es por un sistema que ha permitido generar condiciones de biodivesidad o conservar muchas especies, porque va de flor en flor y con sus patitas poliniza y ayuda a la reproducción de las plantas”, señaló, por lo que no solo se trata de producir, sino de cuidar el ecosistema.

Y es que detrás de un frasco de miel, hay un fuerte trabajo de los productores de diversas partes del estado, así como también las abejas permiten mantener la biodiversidad que tenemos, obteniendo un producto típico de la región por especies locales.

“Es una miel muy buena, que no está contaminada, porque nosotros hemos valorado mucha miel de la que se produce en Chiapas, en la región centro de Chiapas, incluso de la selva, y la calidad de la miel que se produce es buenísima, su control de calidad y recolección, hay muchas familias detrás de esta actividad", señaló el especialista.

Incluso, observó que hay marcas en supermercados que son chiapanecas, y son las que se están exportando a otros países debido a su calidad y estándares, algunas inscritas en Marca Chiapas y otras no, pero que cuentan con los estándares necesarios para ser reconocidas a nivel mundial.

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