- ALEJANDRA OROZCO
Precios del café chiapaneco se irán a la baja
Tuxtla.- De acuerdo con cifras ofrecidas por la Organización Internacional de Café (ICO, por sus siglas en inglés), se prevé que el año cafetalero 2018-2019 sea el segundo año consecutivo con superávit, debido a que la producción mundial proyectada es de 167.47 millones de sacos, la cual excederá al consumo mundial que se tiene determinado alrededor de los 165.18 millones de sacos.
Ángeles Tepox Vivar, docente e investigadora de la Escuela Bancaria y Comercial Campus Chiapas, expuso que este exceso de la oferta ejercerá presión a la baja en los precios del café, proyectándose así para los próximos meses.
El promedio mensual del precio indicativo del café compuesto por la ICO, tuvo una fuerte caída al situarse en 100 dólares con 61 centavos en diciembre de 2018. Con esto, todos los precios indicativos de grupo, incluyendo al café chiapaneco, descendieron en diciembre, donde el mayor descenso se registró en los cafés brasileños y colombianos.
La analista refirió que dada la información disponible, los principales países exportadores de café durante el periodo 2017-2018 fueron: Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia. México ocupa el onceavo lugar como productor de café a nivel mundial. A nivel nacional, durante el mismo periodo, las principales entidades productores de café fueron: Chiapas, seguida de Veracruz, Puebla y Oaxaca.
En Chiapas, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) en 2017, el municipio de Motozintla se ubicó como el principal productor estatal de café, concentrando el 10.36 por ciento de la producción; seguido de Tapachula con el 8.18 por ciento, Siltepec con el 6.67 por ciento y Simojovel con el 6.67 por ciento.
La analista precisó que la previsión de que los precios en el mercado internacional del café bajen, a nivel local y regional colocará en situación de vulnerabilidad a los cafeticultores chiapanecos, pues no garantizará un ingreso estable.
La tendencia a nivel internacional indica que los cafeticultores tendrán que mejorar sus posiciones en el mercado con productos diferenciados, donde el mejoramiento de los cultivos del café orgánico –que actualmente es la carta de presentación a nivel internacional– y de especialidad, así como participar en el comercio justo, serán indispensables para que el descenso de los precios no afecte de forma severa.
Entre ellos, se encuentran elcafé orgánico, comercio justo, amigable con las aves y de especialidad, nichos donde los productores chiapanecos tienen las herramientas para relucir desde hace unos 20 años, mismo que se exporta principalmente a la Unión Europea, Estados Unidos y Japón.
Cabe señalar que la potencialidad de los productores no está en la clase Robusta, sino en la Arábiga y sus diferentes nichos de mercado, sin embargo, todas tienen la misma calidad, que ha logrado posicionar el grano chiapaneco a nivel mundial, aunque la incidencia de cambio climático en la región también condiciona el cultivo, no solo la roya puede vulnerar los ingresos de pequeños productores.
La docente e investigadora determinó que es necesario que los cafeticultores chiapanecos tengan apoyos en términos de políticas públicas sistemáticas, para sopesar situaciones como la actual, además de coadyuvar en el mejoramiento de la calidad de los cultivos, haciendo más competitivo el café chiapaneco a nivel internacional.
Recordemos que en cuanto a café orgánico certificado, México es el primer país por número de hectáreas destinadas a ello, lo que puede compensar la inestabilidad del mercado convencional y abrir el panorama para los productores locales.
