- CARLOS LUNA
En riesgo el café orgánico de Chiapas por diferentes factores
Tuxtla.- Altos costos de producción, poco apoyo para la producción y tecnificación, así como el descenso en la calidad del producto son factores que ponen en riesgo la permanencia del café orgánico de Chiapas.
Además de ello los costos en el mercado internacional son los mismos de la década de los 80, de acuerdo a los productores de este aromático grano, que es quizá el producto del campo más importante del estado.
Efraín Orantes productor de café orgánico en el municipio de la Concordia con denominación de conservación expuso que el panorama para este sector no es nada alentador ya que tienen los costos de 1984, con la inflación del 2019, además de que en las cosechas de 2018 y del presente año es en la que apenas se están recuperando de la plaga de la roya.
Señaló que lo crítico son los costos, es decir un saco de café está en 2 mil pesos, mientras que la producción sale en mil 800 pesos, lo que se traduce en una mínima ganancia para los pequeños productores, y peor todavía para los que trabajan con diez hectáreas o menos.
Aunado a ello, agregó que “no existe ningún tipo de subsidio, al menos en 2019 para el sector, además de que no se requiere únicamente apoyo para la sustitución de plantas, ya que también se requiere apoyo técnico, asesoría, por lo que siendo un estado productor de excelente calidad, el estado debería contar con una escuela del café, ya que no existe una preparación sobre el manejo de este producto”.
Por esto el productor expuso la necesidad de la creación en Chiapas de una Universidad especializada para el estudio y rescate del café, esto permitiría que los hijos de los campesinos regresen al campo y puedan ayudar al rescate de este sector y del campo en general.
