¡A tomar café con pan!

Tuxtla.- Nada más bajó la temperatura en la capital chiapaneca, y los vendedores de café y pan aprovecharon para sacar la vendimia y convertir la explanada del Parque Central en una verdadera cafetería ambulante, en la Explanada del Café con Pan que se realizó por primera vez, y fue una gran experiencia para quienes asistieron a hacer sus compras o degustar en el sitio.

Beber café con pan es toda una tradición chiapaneca, ya sea en la mañanita, por la tarde, incluso a mediodía o cuando hay calor, los tuxtlecos no dejan de degustar esta deliciosa combinación, que es difícil imaginar una sin la otra, y que ofrece una gran variedad para quienes lo eligen, para todos los gustos hay.

En esta expo se dieron cita productores de café, comerciantes de pan, dueños de cafeterías y otros negocios relativos a este giro, todos locales y que representan una tradición de años, quienes exhibieron lo mejor que tienen a los clientes, incluso había sillas y mesas para quienes se quedaron a disfrutar su compra con una buena plática, así como quienes eligieron pedirlo para llevar.

En el pan tuxtleco, está el famoso ojo de buey, el bienmesabes, los caballitos, el marquesote, la concha, los choricitos y muchas variedades más, el secreto e ingrediente que lo distingue es el queso que se añade a la mezcla o al relleno, que combinado con la manteca o mantequilla, el azúcar, a veces una pizca de canela, son ya un clásico para los habitantes de la ciudad.

En cuanto a cafés, hay distintas variedades y orígenes, como Jaltenango, los Altos, la selva, ya sea para cafetera, y en sus presentaciones caliente, frío, en frappé, capuchino, de olla, que llenaron de aroma a hogar este espacio, en la mañana se sentía el frío de diciembre por lo que les cayó perfecto una tacita de café, a mediodía, el calor orilló a los asistentes a preferir opciones de café frío, y ya por la tarde noche volvió a caer el fresco, eso es lo bueno de esta bebida, que es versátil y aplica para toda ocasión.

De acuerdo con los vendedores, fue un buen escaparate para darse a conocer y la aceptación les trajo buenas ventas, mientras que a los asistentes les gustó la opción, para darle vida al parque, atraer visitantes al centro y tener al alcance de la mano todo para pasar un rato muy a gusto entre familia y amigos, por lo que esperan se vuelva una constante y no solo sea este fin de semana.

No solo Tuxtla tiene su encanto… también el pan de San Cristóbal, Coita, Villaflores o Tonalá es igualmente famoso, todos tienen su toque especial y se distinguen del resto, por lo que son muy buscados para consumir a diario o para alguna reunión en especial, lo importante es que son parte de la gastronomía local y ya toda una tradición chiapaneca.

Así que si ves una carpa blanca en pleno parque, acércate, el olor a café y pan te atraparán y te verás tentado a comprar unas mantecadas, galletas o panqué, y de paso pedir un cafecito caminero o para disfrutar ahí, aprovechando este clima que se presta para chopear y repetir la bebida chiapaneca por excelencia.