Comitán celebra un reconocimiento histórico

El Comiteco, una de las bebidas artesanales más representativas de Comitán de Domínguez, alcanzó en octubre de 2025 un logro sin precedentes: la publicación oficial de su Indicación Geográfica (IG) en el Diario Oficial de la Federación. Con este paso, se convierte en la primera bebida chiapaneca y la primera de su tipo en México, en recibir esta certificación, otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), bajo la Secretaría de Economía. Este reconocimiento consolida al Comiteco como un producto profundamente ligado a su origen, preservando la autenticidad de sus procesos, el uso de materias primas locales y su tradición artesanal. Tras años de trabajo colaborativo entre productores, académicos, instituciones y promotores culturales, la bebida comiteca se posiciona ahora como un símbolo sólido del patrimonio chiapaneco.

En el marco de México, el Comiteco se suma a una selecta lista de bebidas con protección especial: Tequila, Mezcal y Sotol, aunque con una distinción fundamental: mientras estas cuentan con Denominación de Origen, el Comiteco obtuvo Indicación Geográfica, una figura menos restrictiva, enfocada en proteger su reputación, su vínculo con el territorio y su elaboración tradicional. Entre los principales retos destacan mantener estándares homogéneos entre los productores y evitar que la industrialización reduzca su carácter artesanal. Sin embargo, las oportunidades son amplias: consolidación en mercados gourmet, expansión en el turismo cultural y la posibilidad de posicionarse como una bebida distintiva en mercados internacionales. El reconocimiento del Comiteco no solo beneficia a los productores locales, sino que también impulsa a Comitán como un destino imperdible para quienes buscan experiencias auténticas, sabores con historia y la riqueza artesanal de Chiapas. .