La industria alimentaria acelera la reducción de azúcares para responder a las demandas del mercado latinoamericano
- Redacción
- 5 jun
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CDMX.- La Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA, por sus siglas en inglés) anunció una estrategia para fortalecer el intercambio de información regulatoria y científica en América Latina. Durante su reunión anual celebrada en la capital mexicana, la organización con sede en Bruselas —que agrupa a productores y fabricantes de alimentos y bebidas— señaló que su objetivo primordial es consolidar una conversación pública basada estrictamente en evidencias sobre la seguridad y el uso de los edulcorantes bajos y sin calorías.
El director general de la ISA, Laurent Oger, advirtió a EFE que la narrativa en torno a estos sustitutos de azúcar avanza con rapidez y, frecuentemente, carece del contexto adecuado, lo que suele generar desinformación o confusión entre los consumidores finales. Para contrarrestar esto, la asociación —fundada hace más de cuarenta años— trabaja en conjunto con un panel científico asesor integrado por investigadores especializados en nutrición, toxicología, salud pública y enfermedades metabólicas.
En el contexto regional, la representante de la ISA para América Latina, Laura Miranda, destacó que los países latinoamericanos atraviesan una etapa crucial de transformación en sus hábitos de consumo. Afirmó que el sector industrial ha realizado un esfuerzo notable en innovación y reformulación de productos para reducir el contenido calórico y responder a las demandas de los usuarios, quienes buscan alternativas que les permitan mantener el sabor pero con un perfil nutricional equilibrado.
Frente a los cuestionamientos comerciales, los portavoces de la ISA recordaron que estos aditivos figuran entre los ingredientes más evaluados por los organismos regulatorios internacionales de seguridad alimentaria. Entre las instituciones que respaldan su viabilidad y consumo se encuentran el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), la FDA de los Estados Unidos, la EFSA en Europa y la Cofepris en el caso de México.
Finalmente, la organización expuso los resultados de investigaciones clínicas recientes sobre el control de peso. Destacó el proyecto europeo SWEET, un ensayo clínico financiado por la Comisión Europea y desarrollado en más de 300 adultos con sobrepeso u obesidad; dicho estudio observó efectos favorables en el mantenimiento de la pérdida de pesoy descartó impactos adversos relevantes en los indicadores metabólicos, proyectando que la sustitución calórica seguirá evolucionando en sintonía con las tendencias de salud global.
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