Quesos La Grande celebra 13 años de sabor, tradición y orgullo pijijiapaneco

Tuxtla.- En la tierra donde el sabor tiene historia y la leche se transforma en arte, Quesos La Grande cumple 13 años de trayectoria el próximo 20 de noviembre, consolidándose como una de las empresas más emblemáticas en la producción artesanal de quesos en Chiapas.

Ubicada en la 10ª Avenida Sur del Barrio San Pedro, justo sobre la calle del restaurante El Pulpo, esta empresa familiar ha logrado posicionarse como referente de calidad y constancia. Fundada por María Guadalupe García Chávez y David Ángel García Gutiérrez, ambos médicos veterinarios de profesión, Quesos La Grande nació como respuesta a una época difícil para el municipio: una crisis económica y bajos precios que afectaban directamente a los productores de leche de la ranchería La Grande.

Ante este panorama, surgió la idea de transformar la producción láctea local en quesos de alta calidad, abriendo paso a una marca que hoy lidera el mercado del quesillo pijijiapaneco.

Con el paso de los años, el compromiso de la familia García ha sido mantener un equilibrio justo entre productores y empresa, garantizando precios equitativos por la leche y una estricta selección de materia prima. Esta filosofía ha permitido que Quesos La Grande no solo conserve su esencia artesanal, sino que también fortalezca el vínculo con su comunidad, generando empleo, oportunidades y orgullo local.

Actualmente, la quesería elabora más de 15 variedades, entre las que destacan el manchego, panela, añejo, criollo, cotija, botanero, enchilado, malteado y el tradicional queso Chiapas. Sin embargo, es el quesillo —también conocido como queso Oaxaca— el producto estrella que ha conquistado paladares en distintas regiones del país, llegando incluso a restaurantes y tiendas de prestigio en Oaxaca y Chiapas.

Pijijiapan, reconocido por su talento quesero, también presume un récord que lo coloca en los ojos del mundo: la elaboración de la bola de queso más grande, con un peso de 558 kilos, hecho que reafirma su título como la capital quesera del sureste mexicano.

Para Guadalupe y David García, la celebración de estos 13 años no solo representa el éxito empresarial, sino también el esfuerzo colectivo de su gente. “El crecimiento de Quesos La Grande es también el crecimiento de nuestra comunidad; si la empresa mejora, nuestros empleados y productores también lo hacen”, expresan con orgullo.

Así, entre tradición, innovación y amor por el trabajo, Quesos La Grande se prepara para seguir escribiendo su historia, ofreciendo productos que reflejan el alma de Pijijiapan: noble, trabajadora y extraordinaria por naturaleza.