San Cristóbal, pueblo multicultural

Tuxtla.- Cuando decimos “multiculturalidad”, quizá lo primero que te venga a la mente sea San Cristóbal de las Casas… y estás en lo correcto, pues este lugar lo tiene todo: es la cuna de los pueblos indígenas, y también ha acogido a viajeros de todo el mundo, que han quedado encantados con el misticismo del lugar, al grado de decidir quedarse aquí a vivir, no hay muchos lugares con tal magnetismo, pero Sancris lo tiene.

Es precisamente esta combinación de las culturas tradicionales con las extranjeras la que le da ese color, ese mosaico que uno puede apreciar a la vuelta de cada calle, puedes pasar junto a una familia ataviada con el colorido traje de Zinacantán, lo mismo que toparte con un extranjero que trae un suéter de lana a rayas, puedes entrar a un café donde te recibe un mesero argentino, o comprar en el expendio de alguien originario de San Juan Chamula.

Pareciera que San Cristóbal le abre las puertas a todos, no excluye a nadie, y aunque no podemos negar que en esta ciudad colonial han tenido lugar algunos sucesos violentos en los últimos años, sigue conservando ese toque acogedor que lo hace un destino perfecto para cualquier fin de semana, para pasar unos días de vacaciones o llevar a la familia a conocer, siempre habrá un café, un dulce típico o una copa de vino aguardando para ser disfrutados.

Uno de los personajes que eligieron echar raíces en Sancris es Yohei, un chef japonés que hace ocho años viajó en bicicleta de Alaska a Argentina, y cuando pasó por San Cristóbal le gustó, entonces hace dos años decidió volver para quedarse, ahí radica y recorre sus calles todos los días ofreciendo uno de los platillos típicos de su cocina: el sushi, que ofrece a locales y extranjeros que pasean por el centro y sus alrededores.

"Vendemos sushi, comida de Japón, ahora tengo seis sabores de sushi, un plato 50, dos por 80... es la comida tradicional, totalmente, como los tacos de México… tengo salmón ahumado, surimi de cangrejo, cangrejo picante, camarón frito, calamar frito, frito vegetariano, tiene salsa de tempura, muy rico”, describió.

Yohei se distingue por su particular forma de vestir, por su cartel gigante que anuncia el sushi, y la charola donde transporta sus platillos bien empaquetados, dice que era chef en Japón y trae 100 por ciento sabor de su país, pero que se ha adaptado muy bien a su nuevo hogar, que le gusta mucho la cultura mixta, se le hace muy interesante convivir tanto con gente local de San Cristóbal como de otros países, aprovechó para darles las gracias por la amabilidad que le han ofrecido, pues ha hecho “muchos amigos, y aquí el clima está muy bien, no calor mucho, no frío mucho, y la ciudad es muy hermosa, y la gente amable".

Así como la historia de Yohei, hay miles: personajes como Gandalf que se toma foto con todos los turistas, el sabor de la panadería y pastelería francesa de Ale, hay fusiones interesantes de comida peruana, argentina, española, hindú, griega, china; hay de todo, y no solo hablando de comida, también hay artesanías, músicos en las calles, bailarines, pintores, estatuas vivientes, arte en general que se puede disfrutar a cada paso que caminas sobre sus andadores principales.

Así que si tienes chance de escaparte un fin, puedes elegir si quieres tomarte un café, un vino, disfrutar comida internacional, escuchar música, ver alguna obra en teatros o en las calles, comprar ropa, artesanías, irte al parque, hay un sinfín de actividades en pareja, para la familia o con amigos que hacen que a pesar de todo, Sancris siga siendo el plan ideal.