Crea rosca de reyes con ingredientes salados

Tuxtla.- Llegó el Día de Reyes y con él, la tradición de partir la rosca en familia, no es un secreto que cada año, vemos incluso más negocios dedicados a su elaboración, y prácticamente en cualquier esquina encontramos roscas envinadas o tradicionales, en mesas o en camionetas, así como en casas, negocios, reposterías y todo tipo de establecimientos, pues es el producto de temporada.

El chef Miguel Ángel Oropeza, vio precisamente demasiada competencia de quienes ofrecen roscas dulces, ya sea tradicional o rellena, y como estrategia de mercado, creó una rosca salada, es el primer año que la elabora, pero quiso aventurarse a hacer la rosca con su diferenciador y el sello de la casa.

"Esta rosca lleva lo que es levadura, mantequilla, ralladura de naranja, esencia de naranja, harina, azúcar, sal, y el relleno lo que lleva es queso amarillo, queso mozarella, peperoni, jamón, chiles encurtidos; por la parte de arriba, los toppings es un poquito más interesante: para simular la forma de la rosca, es un mix de pimiento rojo, verde y amarillo que simula el ate, lleva lo que es peperoni y tocino", explicó.

Por supuesto, también lleva muñequitos, como marca la tradición: tal parece que su idea tuvo mucha popularidad, pues le encargaron 30 roscas; reconoce que al principio a sus clientes no les cuadraba, pero buscan algo diferente y esta rosca lleva el sello de la casa, con la intención de hacer algo diferente que los demás no hacen a un precio accesible, además, va acompañada de un dip de chipotle.

En 45 minutos, Miguel logra hacer una rosca desde cero, puedes encontrarlo en redes sociales como Tu mandarina en gajos Tux, se ubican en la calle Primavera #62 en la colonia Jardines de Tuxtla, y además de esta innovación de temporada, elaboran desayunos y comidas que todos los días varían su menú para que sus clientes no se aburran y le agreguen a sus días algo diferente.